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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。